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类别
   
鸡大全
EAN No : 9789674144654

Author : CLARE NGAN 颜学凤

RM 25.90 (WM)
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Promotion Period : 1 Jun ~ 1 Jul 2020
Summary:
**上述促销日期以西马为准,东马日期为21.06.2020 - 21.07.2020**

鸡肉是最多人食用的白肉,含有极高的蛋白质,脂肪含量也较低。
除了含有9种氨基酸以外,鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质如镁、钾、磷和锌。
中医学认为鸡的每个部分都含有丰富的营养。
众所周知,用鸡壳所煲的鸡汤可以补肾,而鸡头则可以滋肝补肾。

鸡的全身用途广泛,由鸡喙到鸡脚皆可制成各种美食。
这尤其能在以节约食材及物尽其用闻名的亚洲美食中可见。
鸡的全身每处甚至鸡壳都不会被浪费。西方人大多喜欢鸡胸肉,
然而对华人来说整只鸡最美味的部位是经过烹调仍然软嫩多汁的鸡腿肉。

经验丰富的家庭厨师,颜学凤在本书中介绍了50道食谱。
这些食谱使用了各种鸡的部位,由多汁的鸡肉至有嚼劲的鸡脚,甚至是内脏。
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